本日は、ずっと行ってみたかった八雲茶寮へ行ってきました.
都立大学駅から徒歩15分のひっそりした住宅街にあります.エントランスから素敵な構えです.
アプローチは緩やかに折り返し、その先にお店から連続する屋根と大きな暖簾が待ち構えています.
店内は撮影禁止なので、外観だけですが、お料理はもちろん空間、出てくる食器類まで本当に徹底して精神が行き届いています.
さすが、、緒方慎一郎さんです! 我々もこんなお店を作りたいなと話しながら、スケッチで記録を取りまくりました.
夜は、明祥ビルの入居者の定例食事会です.
2-AのOsode 位部さんが山形の寒ブリをこの会に合わせて取り寄せてくださったので、本日は寒ブリの鍋です!
みんなで鍋をつつきながら、今後のWEBの構築の話やギャラリーの使い方等をお話しました.
Soi 井上