井上は、週末山形へ行ってきました.
トンボ帰りの中でも濃厚に何かを吸収してこよう!と山形に到着してから空いた時間を利用して
山形の素敵なパン屋さんをリサーチに行こうと探し
一時間も歩き、、、KOUBに行ってきました.
KOUBは、印象的な赤い急勾配の切妻屋根と真っ白でシンプルな幾何学的な建築がロードサイドに建っています.
ロードサイドは、少しでも車から視認させようとたくさんの目立つ配色の看板や具象的な形態を主張する美しくない風景となってしまいますが、、、
そんな中でKOUBのような建ち方はとても有効だなと感じました.
周りがゴチャゴチャしすぎているので、逆にシンプルなものが際立ってきています.
お店へのアプローチも一度階段を上り、視線を高くした所からお店に入ります.
室内は、大きな屋根の架構がそのまま感じられるような空間になっています.
入り口で上がった視線がまたお店に降りることで、大きな架構空間をゆっくりと堪能し
少し周囲の町並みとは違う空間に入って来たことを感じられます.
長い大きな左官仕上げのカウンターが印象的です.
入り口ドアも少し変わっていて滑車と重りの仕掛けで動いていました.
シンメトリーに降りる小さな階段もまた可愛いです.
またパンの取り方ですが、よくあるトレーを使いセルフでパンを取ってレジに向かう方式ではなく、ケーキ屋さんのようにお店の方に話しかけて、パンを取ってもらう形式でした.
この形式だとお店の人にも話しかけやすく、コミュニケーションが取りやすいなとも感じました.
井上は長々といろんな事を聞いてしまいました.
朝ごはん用のパンとお土産に湯種食パンという小麦粉を熱湯でこねて作られたパンを購入しました.
湯種パンはもっちりした食感と独特のうまみがあり、老化が遅いため、美味しい状態が長いそうですよ.
カフェスペースはないので、外のベンチで頂きました.また袋等のグラフィックなんかもデザインされていて可愛かったです.アカオニデザインというデザイン集団が設計もグラフィックもやっているようです.
東北にいる友人に聞いたら、山形では多くの素敵な場所をプロデュースしているそうです.
さて、呑気にパンを食べていたら、予定に遅刻しそうになってしまいました、、、.
今回の山形は、とんがりビル(こちらにアカオニデザインさんの事務所が入っていて、このビル自体も手がけているそうです)でも素敵な出会いがあり
とてもいい旅でした!
Soi 井上